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La Mascioli Carni è dotata di un moderno reparto di sezionamento refrigerato in cui le carcasse ovine vengono:
- Sezionate e porzionate;
- Disossate per realizzare arrosticini, spiedini di vari calibri e hamburger.
I prodotti vengono poi confezionati in atmosfera protettiva (ATM) e dopo essere state etichettate sono pronti per essere spedite presso i nostri Clienti.
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ATM o atmosfera protettiva è una tecnologia di confezionamento che, grazie alla sostituzione dell’aria che respiriamo con una miscela di gas, permette di aumentare il periodo di conservabilità (shelf life) dei prodotti alimentari deperibili.