Mascioli Carni SRL
Azienda dedicata alla lavorazione delle carni ovine, la Mascioli Carni è da anni sinonimo di qualità, serietà e servizio. Nata come una piccola attività familiare nel secondo dopoguerra si trasforma, con il passare delle generazioni della famiglia Mascioli, in una solida realtà operativa su scala nazionale.
Filiera
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La presenza sul mercato da oltre 50 anni permette alla Mascioli Carni di presidiare al meglio l’intera filiera, dall’approvvigionamento di animali vivi al confezionamento e distribuzione presso i nostri clienti selezionati.
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1 – Approvvigionamento
Approvvigionamento bestiame vivo
Costante approvvigionamento di animali vivi dai migliori allevatori locali e da selezionati Paesi Europei – tra cui Ungheria, Spagna e Francia – produttori delle migliori razze ovine.
2 – Macellazione
Macellazione
Il personale altamente qualificato e la moderna linea di macellazione, conforme a tutti gli standard igienico-sanitari previsti dalle normative europee e nazionali, consentono alla Mascioli Carni di lavorare circa 1.500 capi al giorno. I capi usciti dalla linea di macellazione vengono lasciati raffreddare naturalmente prima di essere condotti all’interno delle celle frigorifere dove vengono mantenuti ad una temperatura costante compresa tra 0° e 4°C.
3 – Sezionamento
Sezionamento
Il laboratorio di sezionamento, autorizzato CE ed identificato dal numero 1088, è il naturale completamento dell’attività di macellazione. I locali a temperatura rigorosamente controllata, sono attrezzati per sezionare le carcasse ovine e fornire ai nostri clienti tutti i tagli anatomici: coscio, lombo, costata e anteriore.
4 – Confezionamento
Prodotti confezionati
Linea di prodotti in atmosfera protettiva (ATP) quali arrosticini, spiedini e hamburger sono confezionati in vari formati attraverso una moderna linea automatizzata. I prodotti confezionati sono etichettati nel rispetto del recente regolamento 1169/2011 attuato dal Reg. 1337/2013, pronti per essere posti sui banchi frigo dei punti vendita.
5 – Fornitura
Modalità di fornitura personalizzate
Differenti modalità di fornitura per soddisfare le richieste dei diversi canali di vendita:
- Carne appesa
- Imballi in cartone alimentare su pallet
- Tagli anatomici sottovuoto
- Tagli anatomici congelati con abbattimento rapido
6 – Distribuzione
Distribuzione
Distribuzione capillare nel centro Italia e su tutto il territorio nazionale attraverso automezzi autorizzati al trasporto carne a temperatura controllata, garantendo il costante mantenimento della catena del freddo.
